En la época romana, el mosaico era un artículo de lujo de las casas pudientes, un programa propagandístico para el señor de la casa. La piezas expuestas, datadas del siglo II al VI d.C., presentan la policromía de los mosaicos sirios y una iconografía que desarrolla temas geométricos mediante formas variadas: desde círculos, cuadrados y líneas en zig-zag a motivos vegetales y animales.

Uno de los mosaicos expuestos en el hotel exhibe un águila, una crátera y dos ciervos, elementos que en la época romana serian símbolos paganos y que al instaurarse al cristianismo se adaptaron con una simbología de la eucaristía y símbolos de eternidad e inmortalidad.